《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）将于2014年8月1日起正式实施。作为我国进出口食品中农药残留的唯一强制性国家标准，该标准的颁布实施，对保证进出口食品安全具有重要现实意义，对进出口食品的影响值得关注。 

　　该标准具有以下四大特点：一是涵盖的进出口食品种类越来越多。新标准为284种(类)食品农产品规定了多种农药的残留限量标准，覆盖了蔬菜、水果等12大类作物或产品，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，基本覆盖百姓经常消费的食品种类。二是覆盖了农业生产常用农药品种。为防治各种病虫害对农作物生长的侵害，我国不同地区、不同农作物生产中经常使用的农药品种大约为350个左右，而新标准为387种农药制定了最大残留限量标准，基本覆盖了常用农药品种，今后覆盖面还会进一步扩大。三是蔬菜水果各增逾400项农残标准。针对蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农药残留超标问题，多发、易发问题，新标准重点规定了鲜食农产品中农药残留限量，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。其中水果上农药残留限量增加473项，蔬菜（包括食用菌）上农药最大残留限量增加431项。四是新标准基本与国际标准接轨。在新发布的标准中，国际食品法典委员会已制定限量标准的有1999项。其中，1811项国家标准等同于或严于国际食品法典标准，占90.6%。在标准制定过程中，所有限量标准都向世界贸易组织（WTO）各成员国进行了通报，接受了各成员国的评议，并对所提意见给出了科学、令人信服的解释。 

　　对进出口食品的影响值得关注，主要体现在：一是对进口食品企业带来不小冲击。标准首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，解决了部分进口食品农产品无农残限量标准可依的局面。同时，对限量要求有所调整的也应高度关注，避免进口食品因不符合最新的农残要求而造成退运。二是对检测技术提出了更高要求。新标准扩大了检测范围和检测项目，据了解，新标准出台后，企业普遍需要一个能检测该类产品全项目农残的检测机构，这样意味着对检测技术和仪器设备提出更高的要求。